Eine originelle Rezeptanleitung zur Zubereitung einer klassischen Lachs-Spargel-Einzelportion mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben und einer Zitrone zum Garnieren.
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Schritt 0 – Zutaten &Zubereitung
Zutaten:
- 210 g Lachsfilet – im Wesentlichen 1 Lachsfilet.
- 100 g Ei – im Wesentlichen 1 Ei.
- 96g Spargel – im Wesentlichen 6 Spargelstücke.
- 80 g Zitrone – im Wesentlichen 1 Zitrone, aber wir verwenden 1 Viertel.
- Salz.
- Schwarzer Pfeffer.
- Olivenöl.
Utensilien:
- Pan.
- Grundplatte.
- Schneidebrett.
- Messer.
- Spachtel.
Schritt 1 – Lachs &Ei
Für diesen Schritt benötigte Zutaten:
- Lachs.
- Ei.
- Olivenöl.
- Salz.
- Schwarzer Pfeffer.
Für diesen Schritt benötigte Utensilien:
- Schwenken
Schritte:
- Lachs &Ei in die Pfanne geben.
- Gießen Sie 6 ml Olivenöl in die Pfanne.
- Gib 1 g Salz auf den Lachs.
- Gib 1 g schwarzen Pfeffer auf den Lachs.
- Lachs und Ei in der Pfanne garen lassen.
- Nehmen Sie das Ei heraus, wenn es vollständig gekocht ist.
- Lachs wenden, wenn er auf einer Seite fertig ist.
- Lachs auf der anderen Seite garen lassen.
- Nehmen Sie den Lachs heraus, wenn er auf beiden Seiten vollständig gegart ist.
- Lassen Sie das Olivenöl aus der Pfanne ab, um den nächsten Schritt vorzubereiten.
Schritt 2 – Spargel
Für diesen Schritt benötigte Zutaten:
- Spargel.
- Olivenöl.
Für diesen Schritt benötigte Utensilien:
- Schwenken
Schritte:
- Spargel in die Pfanne geben.
- Gießen Sie 6 ml Olivenöl in die Pfanne.
- Spargel in der Pfanne garen lassen.
Schritt 3 – Feinschliff &Beschichtung
Für diesen Schritt benötigte Zutaten:
- Zitrone.
- Gekochter Lachs.
- Gekochter Spargel.
- Spiegelei.
Für diesen Schritt benötigte Utensilien:
- Schneidebrett.
- Messer.
- Grundplatte.
Schritte:
- Zitrone auf das Schneidebrett legen.
- Zitrone vierteln.
- Gekochten Lachs, Spargel, Spiegelei und Zitronenviertel auf den Grundteller geben.
