Wie man einen Tag alt Kalb Metzger
Butchering einen Tag alten Kalb ist ähnlich wie die Verfahren für andere Tiere schlachten . In der Regel ist es am besten, wenn das Schlachten Prozess geschieht so schnell , den Tod als möglich, wie Kühl-oder Gefrier kann der Prozess wesentlich langsamer und difficult.Things Sie brauchen
Knochensäge
Abisolierklinge
machen Butchering Messer
Twine und
Bucket
anzeigen Weitere Anweisungen
1
das Tier durch Sägen durch den Hals unterhalb des Kopfes und Schneiden durch den Hals Bleed . Binden Sie die Schnur fest an den Sprunggelenken der Hinterbeine , hob sie so hängen , dass die Blut Kanalisation in den Eimer , ein Prozess, der mehrere Minuten dauern kann , je nachdem, wie lange das Kalb tot gewesen . Der Eimer kann als Schlachtabfall Eimer verwendet werden.
2
Ordnen Sie Ihre Werkzeuge , so dass sie leicht bei der Hand zu sein, und bereiten einen sauberen Platz in der Nähe , wo man später legen Sie das Fleisch geschlachtet für weitere Schneiden oder Verpackung.
3
Schneiden Sie das Fell weg von den Hinterbeinen , Falten sie es auf und ziehen weiter trennt sie vom Fleisch. Schneiden Sie die Basis des Schwanzes in der Nähe des Fleisch mit dem Messer, und darauf achten, nicht in das Fleisch schneiden ; mit ausreichend starken Druck , sollte die Haut leicht sein, aus dem Fleisch zu trennen. Wo die Beine erfüllen die Gelenke des Körpers , Spalt die Haut in den Beinen zu Klappen , die leicht weggezogen werden kann.
4
Setzen Sie das Fell beiseite, und durch den Vorderbeinen gesehen haben, vollständig durch . den Knochen , direkt unterhalb der Vorderbeine
5
Verwenden Sie einen Ast Trimmer , um die Brust Knochen in der Hälfte, und schneiden Sie vorsichtig von der Basis des Schwanzes - schneiden um den After , es zu halten intakt - , um eine flache Schnitt reisen die Länge der Bauch und Brust , den ganzen Weg durch den Hals , Schneiden durch die Haut , sondern halten das Innenleben intakt zu bilden. Hebeln neben dem Brustbein , und beginnen Schöpfen die Innereien heraus , um in Ihre Innereien Eimer gesetzt werden. Wenn die Innereien zu brechen, spülen Sie den inneren Hohlraum mit sauberem Wasser.
6
Säge durch die Beckenknochen und durch die Karkasse vertikal , bis es in zwei Hälften trennt .
7
Quarter die Karkasse durch Sägen horizontal zwischen den zweiten und dritten Rippen , so dass zwei Rippen auf der oberen Viertel und drei Viertel auf der Unterseite .