Was passiert mit einem Apple , wenn es verdirbt

? Wissenschaftlich gesehen ist der einzige Zweck der Frucht , seine Samen zu verbreiten und zu verewigen eine Spezies . Normalerweise Tiere verbrauchen die Frucht und setzen die Samen durch Ausscheidung es in ihrem Kot. Der Moment, ein Stück Obst aus seinem Baum oder Weinstock gezogen , erhält nicht mehr Nährstoffe und beginnt zu reifen und schließlich verrotten. Alle Früchte , darunter Äpfel , werden rot , wenn sie nicht verbraucht werden , auch wenn die Zeit, die es dauert, hängt von der Art der Früchte. Es gibt eine Reihe von Prozessen, die sowohl innerhalb als auch Obst-und auf der Oberfläche, um sie zu verderben oder rotting.Ethylene -Emissions

Ethylengas ist ein von Pflanzengewebe produziert natürliche Wachstumshormon beitragen auftreten . Die meisten Früchte emittieren Ethylengas in unterschiedlichen Konzentrationen . Apples emittieren hohe Ethylengas , das die Reifung der Früchte , indem beide Stücke von Obst in eine Papiertüte für ein paar Tage beschleunigen kann . Speichern von Früchten und anderen Produkten eng zusammen erhöht die Konzentration von Ethylen-Gas und beschleunigt so die Reifung und Verderben .
Oxidation

Oxidation ist die Reaktion, die in der zwischen Sauerstoff tritt Umgebung mit irgendeiner Substanz in Berührung kommt mit . Beispiele für Oxidations gehören Metall Rost , Kupfer grünt und Äpfel und andere Früchte Wende braun , wenn aufgeschnitten . Oxidation tritt in Äpfeln , wo Blutergüsse aufgetreten ist oder wo kleine Einstiche oder Schnitte sind in der Frucht . Dieser Schaden könnte das Ergebnis von unsachgemäßer Behandlung, oder Insekten -oder Tierschäden . Der Schaden durch Oxidation verursacht wird während der Apfel verbreiten, wenn unberührt gelassen , was zu Verderb.
Mikrobielle Infektion

Äpfel sind auch mit einer Vielzahl von unter mikrobielle Pathogene , einschließlich Schimmel, Hefen und Bakterien, die die Früchte zu kolonisieren , wie es reift und zur Verderb. Warme , feuchte Bedingungen zu schaffen, einen sicheren Hafen für diese Krankheitserreger und fördern zu verderben . Diese Erreger nutzen , die mit dem Apfel aufgetreten ist , und geben Sie das Fleisch , wo sie leben und sich vermehren Schäden , was der Apfel zu faulen.
Zuckerbildung

Äpfel und andere Früchte reifen , Enzyme im Fleisch der Frucht brechen die Stärke in Zucker . Dies bietet süßen Geschmack der Früchte und fördert die Tiere zu essen und lassen die Samen. Diese Zucker liefern Nahrung für Hefe- , Schimmel und Bakterien, die die Früchte besiedeln und den Weg für die Fermentation auftreten.