Was sind die Ursachen Zucker Kristalle wachsen

? Weißzucker besteht aus winzigen , meist gleichmäßige Zuckerkristallen. Es ist in einer sehr ähnlichen Weise zu Salz durch Kochen einer gesättigten Lösung , bis die Flüssigkeit verdampft erstellt . Eine der ältesten Formen von Süßigkeiten ist " Rock Candy ", durch den Anbau von Zuckerkristallen auf einem Stock oder ein Stück Schnur gebildet . Sättigungs

Zuckerkristallein einer gesättigten Umgebung erzeugt werden , eine so genannte Sirup bei einer Zuckerlösung . Wenn das Ergebnis " übersättigt " Kristalle auf die ungelösten Teilchen oder Kristallen in der Lösung . Die typische Formel für eine Zuckerlösung zwei Tassen Zucker für jede Tasse Wasser.
Physikalische Agitation

Der Mangel an körperlicher Bewegung ermöglicht Kristalle frei und Form verbinden gleichmäßig . Wenn eine Lösung wird geschüttelt , können andere Form molekularen Bindungen zerrissen werden, wodurch kleinere und unregelmäßige Kristalle . Normalerweise werden einige Wachstumsmedium , wie ein sauberes Stück Schnur, in die Lösung , um einen Ort der Kristalle zu bilden, zu geben, aufgehängt.
Temperatur

ein langsames Abkühlen Lösung arbeitet im Tandem mit einem noch Umgebung , um große und deutliche Kristalle zu bilden. Da es eine relativ lange Zeit, um Zuckerkristalle bilden , sanft Kühlen der Lösung ist eine weitere Funktion des künstlich inerten Umgebung , dass diese Kristalle benötigen, um gedeihen in.
Uniformity

Umformen Zuckerkristalle sollte mit gereinigtem Wasser und eine Art von Zucker erfolgen. Jede Flüssigkeit zu verfälschen , wie Zitronensaft, oder Partikel im Wasser kann Aufregung verursachen und sogar die Kristallbildung zu verhindern.