Potassium Sorbate Prüfverfahren

Eine Erhöhung der Verwendung von Zusatzstoffen , wie Kaliumsorbat als Konservierungsstoffe hat Bedenken über die Nebenwirkungen sie haben könnten angehoben. Diese Situation hat sich in vielen Ländern führte zu starren Kontrolle der Verwendung von Additiven stellen . In den Vereinigten Staaten Kaliumsorbat ist codiert , wie es allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Andere Länder, obwohl, haben Toleranzen von der Menge der Kaliumsorbat in Lebensmitteln festgelegt . Zum Beispiel setzt die koreanische Lebensmittelzusatzstoffe -Code strenge Kontrollen auf der Ebene von Kaliumsorbat in Käse , Fleischprodukte und Margarine. Die Notwendigkeit solcher Kontrollen durchzusetzen hat zur Schaffung von genauen , schnellen und zuverlässigen Testverfahren geführt . Brom -Test

Kaliumsorbat kann durch Testen der Wirkung einer Bromlösung identifiziert werden. Um eine Kaliumsorbat -Lösung zu identifizieren, fügen 1 Milliliter Aceton, verdünnter Salzsäure und 2 Tropfen Brom -Lösung . Schütteln Sie die Lösung. Wenn die anfängliche Lösung enthalten Kaliumsorbat , wird die Farbe der Lösung sofort verschwinden.
UV Testing

Prüfverfahren für Kaliumsorbat in Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Zucker und andere Verbindungen, die ihre Präsenz maskieren kann schwierig sein, bei der Verwendung von herkömmlichen Tests . Dies ist das Problem , zum Beispiel mit Trockenpflaumen . In diesem Fall können Laboratorien einen Extrakt aus den Pflaumen vorzubereiten und Messwerte direkt mit einem UV- Gerät . Die UV-Werte von dem Gerät zu lesen geben Auskunft über die Konzentration von Kaliumsorbat auf die Pflaumen verwendet .
Hydrometer -Test

Kaliumsorbat wird als verwendet Konservierungsmittel in süßen Weinen , weil es das Wachstum von Hefen hemmt . Nicht alle Weine müssen Kaliumsorbat, obwohl; es hängt alles von den Zuckerspiegel im Wein vorhanden . Sie können Ihren Wein mit einem Hydrometer , ein Gerät, das die Dichte von Flüssigkeiten misst testen. Wenn die Hydrometer zeigt Pegel unter -1,5 Grad, dann den Wein ist sicher, ohne Kaliumsorbat Flasche .