Was ist ein Jonah Crab

? Es wird gesagt , dass der Wandel eine Konstante ist, und das ist sicherlich richtig, der modernen Fischereiindustrie . In den letzten Jahrzehnten haben die Aspekte der Nachhaltigkeit und Veränderungen in der Verbrauchernachfrage , um den Aufstieg und Fall vieler Fischerei geführt . Oft ist eine neue Fischerei wird rund eine bisher übersehene Art gebaut. Jonah Krebse, entlang der Ostküste , ist ein solcher Schwellen Fischerei. Beschreibung

Jonah Krabbe ist ein Atlantik -Arten , die eng mit der vielgepriesenen Dungeness-Krabben im Pazifik geerntet stehen. Ihr Lebensraum erstreckt sich vom Atlantik-Kanada so weit südlich wie North Carolina. Sie sind ein Tiefseearten , sondern als ein GezeitenzoneSpezies und sind seit langem ein Beifang der Hummer -Industrie. Körperlich sind sie oval und im Aussehen ähnlich Krabbe rocken , wenn auch etwas größer , wächst auf 6 oder 7 Zoll in der Breite an den Panzer .
Kommerzielle Fischerei

traditionell Jonah Krabben haben als ein Ärgernis Arten anfällig für das Füllen der Fallen der Hummerfischer worden . Die kommerzielle Fischerei auf Krabben Jona ist neu, stammt nur zu den 1990er-Jahren und relativ klein. In 2011 wird die FishChoice Website, Nachhaltigkeit ausgerichtet , zitierte die jährlichen US- Fang bei 8 milllion auf £ 9.000.000 , ergänzt durch einen kanadischen Fischerei von bis zu 1.500.000 £ im ersten Jahrzehnt des Nachfrage-und Preis 21. Jahrhundert wurden für Krabben hoch, die Aufmerksamkeit auf Jonah Krabbe als einer vernachlässigten Arten . Lebensmittel-Hersteller schätzen Jonahs als Low -Cost- Zutat in Krabben -Produkte.
Nachhaltigkeit

Die meisten Organisationen, die Aufsicht für die Fischereiindustrie betrachten Jonahs eine gute Option für Nachhaltigkeit. Die Falle -basierte Ernte ist nicht invasiv auf andere Arten , wenn auch Wale werden gelegentlich in den Fallen ' Seilen verheddert. Die Hauptursache für die Sorge ist, dass , weil die Handels Jonah Krebsfischerei ist in den Kinderschuhen steckt , sind harte Daten noch nicht für die Größe der Lager und seine Fruchtbarkeit zur Verfügung. Das macht langfristige Nachhaltigkeit eine Frage der Vermutungen. Die US- Fischerei ist derzeit nicht geregelt . Kanada hat eine Quote für Jonah Krabbe seit 1998 , auch wenn es nur selten gefüllt.
Kulinarische Verwendung

Jonah Krabbe ist nicht so süß im Geschmack , wie viele andere Handelsarten , aber es ist immer noch schlank und gut gewürzt. Es ist für seine reine weiße Farbe und zart flockige Textur bemerkenswert. Die Klauen sind groß und fleischig , bezogen auf ihre Beine , und der Einzelhandelsmarkt ist auf Klauen als kostengünstigere Alternative zu Scheren Rock konzentriert. Die Bein-und Körperfleischwird von Meeresfrüchten Herstellern genutzt, um ihre Kosten in verarbeiteten Lebensmitteln, die wünschenswerter Arten, wie blau oder Felsenkrabbe senken. Die Krallen sind oft vorgekocht und Kerb dann in dieser Lage " Snap- n -eat "-Form im Einzelhandel verkauft .