Wie Sie das Lebendgewicht von Rindfleisch Bestimmen

Fed Rinder werden nach Lebendgewicht günstig, aber zunehmend durch gekleidet Gewicht festgesetzt. Dies wird manchmal als " Preisgestaltung in der Rindfleisch " bezeichnet. Ein Verbraucher zu Hause wahrscheinlich von keiner der beiden Preise zu hören und werden stattdessen mit dem Preis der Endprodukte vertraut sein : das verpackte Fleisch. Die Menge des Fleischvieh nachgibt hängt von der Größe des Tieres , aber der Gewichtsprozentsatz in jedem Stadium des Prozesses verloren bleibt ungefähr gleich von Tier zu Tier . Es ist möglich, die ungefähre Lebendgewicht von Rindfleisch bestimmen, mit diesen typischen values.Things Sie brauchen
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den Schnitt von Rindfleisch Identifizieren Sie beginnen , und verwenden Sie die folgenden Werte , seine Prozentsatz der Gesamtschlachtgewicht( seine hängenden Gewicht) bestimmen :

Chuck : Klinge Braten und Steaks - 4,74%

Chuck : Hackfleisch und Stew Meat - 11,65%

Chuck : Arm Pot Braten und Steaks - 4,97%

Chuck : Quer Rib Pot Roast - 3,55%

Runde: Round Top - 4,84%

Runde: Round Bottom - 4,36%

Runde: Tipp - 2,35%

Runde: Rump - 1,09%

Runde: Hackfleisch - 4,67%

Thin Cuts : Flank Steak - 0,5%

Thin Cuts : Pastrami Squares - 0,41%

Thin Cuts : Aussen -Rock - 0,31%

Thin Cuts : Inside Rock - 0,35%

Thin Cuts : Brust ohne Knochen - 2,24%

Thin Cuts : Ground Beef Stew und Fleisch - 12.21 %

Kurze Lenden: Porterhouse Steak - 2,74%

Kurze Lenden: T-Bone- Steak - 1,37%

Kurze Lenden: Strip Steak - 2,1%

Kurze Lenden: Sirloin Steak - 2,14%

Kurze Lenden: Tenderloin Steak - 0,95%

Kurze Lenden: Ground Beef Stew und Fleisch - 3,17%

Rib : Rib Roast - 3,34%

Rib : Rib Steak - 1,29%

Rib : Short Ribs - 1,2%

Rib : Ground Beef Stew und Fleisch - 2,31%

Verschiedenes: Nieren-und Hanging Tender - 0,69%
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das Gewicht der Schnitt durch seine hängenden Gewichtsanteil aufteilen . Das Ergebnis wird das Gesamtgewicht des Tierkörpers sein .
3 Die typische hängende Gewicht der Karkasse ist etwa 60 Prozent des Lebendgewichts .

Das Gesamtlebendgewicht von dem hängenden Gewicht berechnen . Die typischen hängenden Gewicht der Karkasse ist etwa 60 Prozent des Lebendgewichts , so können Sie das Lebendgewicht durch Multiplikation der hängenden Gewicht (das Gesamtgewicht des Tierkörpers ) von 1,67 zu bestimmen. In Form einer Gleichung :

(Lebendgewicht) = (hängende Gewicht der Karkasse ) x 1,67