Wie man ein Kaninchen für Essen Sauber

Rabbit ist ein erworbener Geschmack , aber wenn es richtig zubereitet ist köstlich in deftige Eintöpfe , gebraten oder paniert und gebraten. Ob Sie essen Kaninchen für Überleben oder weil es das Spiel, das Sie gewählt Jagd , richtig Reinigung und Hautbildung ein Kaninchen ist der wichtigste Teil der Herstellung. Sie können ein Kaninchen auf dem Feld oder zu Hause zu reinigen , aber das Kaninchen im Kühlschrank , wenn Sie nicht die Reinigung der Karkasse direkt nach killing.Things Sie brauchen
Latex oder Gummihandschuhe
Sharp Fleischermesser
Kleine große Fleischhaken hängen und Mechanismus
Sauber, Hochdruck-Wasser
Weitere Anweisungen zeigen
1

Don Handschuhe vor dem Umgang mit dem Kaninchen Karkasse , besonders wenn man die Reinigung des Tieres werden
. Blut Kaninchen können Sie krank von einem der Hinterbeine von einem kleinen Fleischerhaken zu machen , so dass jeder Kontakt mit ihm zu vermeiden.
2

Hängen Sie den toten Hasen aufgehängt an einem Baum oder an der Wand . Verwenden Sie das Fleischermesser , um den Kopf an der Atlasgelenk ( der Ort, wo der Hals der Schulter) wegschneiden . Lassen Sie das Blut vollständig aus.
3

entfernt die Vorderpfoten und der Schwanz an der Basis abgeschnitten . Jetzt schneiden Sie vorsichtig die Haut um die Sprunggelenke ( das erste gemeinsame ) eines der Beine, und trennen Sie das Bein komplett . Zu bewegen, um das andere Bein , und schneiden Sie vorsichtig das Fell um die Sprunggelenk als auch. Verbinden Sie diese beiden Bein Schnitte mit einer langen präzisen Schnitt , die aus dem Inneren des Beins an der Basis des Schwanzes geht .
4

Schneiden Sie kein Fett weg von diesem Teil der Pelz , und mit beiden Händen zu ziehen das Fell fest vom Fleisch. Denken Sie daran , dass jüngere Kaninchen Häute entfernen leichter als ältere Kaninchen.
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Spülen Sie die Karkasse mit Hochdruck , sauberes Wasser , das etwa 40 Grad Fahrenheit .
6

Hängen Sie das Fleisch Karkasse wieder nach dem Fell vollständig entfernt wurde . Aus dem untersten Teil des Bauches , um den Mittelpunkt des untersten Rippe geschnitten. Dies sollte den Darmtrakt , die Sie gründlich entfernen aussetzen. Winkel mit der Spitze des Messers durch die Mitte Knorpel und nach unten drücken und aus, um den Anus zu entfernen.
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Entfernen Sie die Eingeweide mit so minimalen Handling wie möglich, einschließlich der Lunge, Herz, Leber und Nieren. Manche Menschen setzen diese beiseite für die Reinigung und das Essen auch.
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Spülen Sie die Karkasse wieder in Hochdruck , sauberes Wasser , das etwa 40 Grad Fahrenheit .
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Bewahren Sie die gereinigt Kaninchen bei etwa 35 Grad Celsius vor dem Schneiden und Kochen.