Warum machen die Carbon- Verbindungen haben starke Gerüche ?
Wenn Sie schon einmal durch den Geruch von einem leckeren Essen gelockt worden , die Chancen sind Sie zu den mächtigen aromatischen Wirkungen von Kohlenstoffverbindungen ausgesetzt waren . Dieser Effekt ist besonders leistungsfähig mit einer Teilmenge von Kohlenstoff-Verbindungen , bekannt als " aromatische Kohlenwasserstoffe ", sondern kann mit anderen Kohlenstoffverbindungen als auch beobachtet werden. Die Gründe für starke GeruchseffekteKohlenstoff sind vielfältig und komplex. Chemie
Das starke Aroma von bestimmten Kohlenstoffverbindungen emittiert wird, ist letztlich nachvollziehbar ihrer chemischen Struktur . Die bemerkenswertesten der aromatischen Kohlenstoffatomen, die aromatischen Kohlenwasserstoffe, geben einen starken Geruch , weil ihre chemische Struktur einen Benzolring , der sechs Kohlenstoff und Wasserstoffgruppen in einem Ring miteinander verbunden wird, enthält . Nicht alle Substanzen mit einer Benzol-Ring aromatisch sind. Wobei die Interaktion des Benzolrings mit anderen Bauteilen , wie beispielsweise Kohlenwasserstoffketten , neigt dazu, leicht abgeben moderat angenehme Gerüche. Naphthalin ist ein Beispiel für ein Kohlenwasserstoff. Es ist für den Geruch von Mottenkugeln verantwortlich.
Physiologie
Duft ist teilweise eine Folge der Sinnesapparat , der verwendet wird , um es zu erkennen. Fehlt eine Nase , ein " Geruch " nur eine Gruppe von Molekülen in einem schwimmenden Vektor. Kohlenstoff, zusammen mit Wasserstoff, ist eines der konstituierenden "Bausteine" der organischen Substanz . Kohlenstoff ist bekannt, eine starke Affinität zu Wasserstoff und Sauerstoffatome aufweisen , weshalb sie in so viele große und komplexe Moleküle zu sehen ist. Carbon Affinität für große und komplexe Moleküle erklärt seine Tendenz, Geruchsrezeptoren stimulieren ; Geruchsrezeptoren sind Chemorezeptoren , die zu komplexen Molekülen zu reagieren.
Evolutionsbiologie
Ein Teil der Grund , warum der Geruchssinn wird durch Kohlenstoffverbindungen ausgelöst wird erklärt Evolution. Alle Tiere müssen aus der organischen Substanz , um zu überleben ernähren. Alle lebenden Materie enthält Kohlenstoff. Menschen und andere Tiere entwickelt ihren Geruchssinn teilweise , um die Spur zu Essen. Seit buchstäblich allen Lebensmitteln enthalten Kohlenstoff, profitieren alle Tiere evolutionär aus mit Rezeptoren, die dieses Atom in Spuren erkennen und identifizieren es als eine positive .
Physikalische Faktoren
Die Anwendung von physikalischen Bedingungen wie Hitze oder Kälte auf Kohlenstoffverbindungen kann zu deren leistungsfähige Gerüche emittieren. Viele Kohlenstoffverbindungen emittieren starke Gerüche , wenn sie Wärme , weshalb ein Steak in den Kühlschrank nicht so stark riechen wie ein Steak auf dem Grill ausgesetzt . Während hohe Temperatur nicht eigentlich die chemische Struktur von Kohlenstoffverbindungen ändern, wird es bewirken, dass sie in die Luft, die sie viel stärker , als sie es sonst tun würden riechen macht freigegeben werden. Extrem kalten Temperaturen haben den gegenteiligen Effekt .