Methoden der Auszählung von einem Mikroorganismus Von Trockenfutter Proben
Enumeration ist ein Labor -basierte Verfahren, das auf das Vorhandensein von Krankheitserregern testet , indem ob gemeinsame "Indikator" Bakteriengruppen in einer Lebensmittelprobe vorhanden sind. Die Internationale Kommission für Mikrobiologische Daten für Nahrungsmittel - oder ICMSF - wurde 1962 gegründet , um eine akzeptable mikrobiologische Grenzwerte für Lebensmittel und veröffentlicht Leitlinien für die Probe und führen Aufzählung auf vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln zu entscheiden. Es gibt keine speziell auf Abschnitt getrockneten Lebensmitteln , aber die Richtlinien beraten über verschiedene Arten von Lebensmitteln , die trocken sind. Probenahme und Enumeration
Ein Verfahren zur Erzeugung einer Probe zur Zählung ist, eine kleine Menge der Nahrung (ungefähr 10 g ) führt und mit einem sterilen Verdünnungsmittel , die nicht schädlich für die Bakterien zu verdünnen. Die Probe und das Verdünnungsmittel sollte mazeriert werden oder gemischt werden, so dass Mikroben freigesetzt. Alternativ kann die Oberfläche eines Lebensmittels mit einem Verdünnungsmittel gespült werden kann , wenn Mikroben sind nur auf der Oberfläche vorhanden . Die Probe wird oft in drei geteilt und angewandt, um Petrischalen Agar-Agar in drei verschiedenen Methoden. Das ist, weil jede Methode unterscheidet sich in der Empfindlichkeit . Eine Probe wird gleichmäßig auf Agar wird ein auf Agar gegossen und die letzte Probe auf der Oberfläche spiralförmig . Die Petrischalen werden bei verschiedenen Temperaturen inkubiert, bis Bakterienkolonien erscheinen . Eine hohe Temperatur von 37 Grad Celsius führt zu Kolonien von Bakterien schneller erscheinen als niedrigere Temperaturen . Zählen der Kolonien liefert ein Maß für mikrobielle Präsenz, die dann als die Anzahl der Kolonien pro Gramm vertreten.
Getrocknetes Obst und Gemüse
Die ICMSF Richtlinien über Lebensmittel Probenahme für die mikrobiologische Analyse empfiehlt, getrocknete Früchte und Gemüse sind für E. coli getestet , vor allem um für die Einhaltung der Good Manufacturing Practice , GMP oder zu testen. Mikrobenwachstum im Gewebe während des Trocknungsprozesses möglich ist; Proben sollten nicht durch Spülen der Oberfläche der Frucht , sondern aus einer mazerierten Gewebeprobe gewonnen werden.
Getreide, Mehl und Nüsse
Getreide sollte getestet werden Formen. Während der Aufzählung Formen erfordern fünftägiger Inkubation vor gibt es ausreichende Mengen für die Zählung vor. Die ICMSF empfehlen, dass Kokosnüsse auf Salmonellen untersucht werden und dass andere Nüsse sind für E. coli als eine Möglichkeit der Prüfung der Einhaltung der GMP über Mazeration von einer Probe mit einem Verdünnungsmittel getestet.
Getrocknete Teigwaren
getrocknete Teigwaren wird durch Mischen von Mehl und Eier auf 30 Prozent Feuchtigkeit gebildet und ist oft langsam getrocknet. Deshalb sollte es für den Nachweis von Salmonella und Staphylococcus aureus getestet werden. Dies wird durch Mazeration eine kleine Probe von Teigwaren mit einem Verdünnungsmittel und Inkubation bei 37 Grad durchgeführt .
Gewürze und Kräuter
Kräuter und Gewürze oft auch natürlich in der Natur vorkommende antimikrobielle Chemikalien. Die verwendete , um Proben für Aufzählung erstellen Verdünnungsmittel sollten Verbindungen, die diese Chemikalien zu neutralisieren enthalten . Verschiedene Pflanzenteile werden als Gewürze verwendet und sind in einer Vielzahl von Möglichkeiten , die in Gewürzen, die häufig mit Bakterien oder Schimmelpilzen infiziert führt vorbereitet , aber die meisten überwiegend sporenbildende Bakterien.