Warum nicht Oil & amp; Wasser kombinieren ?

Die ganze Welt bricht in Moleküle , um winzige Partikel , kleine mit dem bloßen Auge gesehen werden. Allerdings, wenn Sie ein Mikroskop verwenden, können Sie auf dieser Moleküle vergrößern und beobachten Reaktionen . Die Trennung von Öl und Wasser ist ein scheinbarer . Wenn Sie versuchen , die beiden zu mischen , erhalten Sie eine ölige Schicht auf der Oberseite . Der Hauptgrund für die Trennung kommt von der Polarität der Moleküle . Mit polaren und unpolaren Moleküle können Nebenwirkungen , wie beispielsweise Öl und Wasser miteinander reagieren zu beobachten. Ähnliche Moleküle Attract

Sowohl Öl und Wasser sind aus Molekülen. Allerdings sind die Moleküle wollen nur mit ähnlichen Moleküle, so , wenn sie zusammen gegossen , Öl und Wasser zu trennen, um mit ihrer eigenen Art bleiben. Wassermoleküle bewegen sich auf anderen Wassermolekülen , wie Öl-Moleküle zu tun. Ein Teil der Grund , dass diese beiden Moleküle sich weigern, mischen beinhaltet positive und negative Ladungen .
Polar Versus unpolare

Wassermoleküle sind polar, was bedeutet, dass sie sowohl positive besitzen und negative Ladungen . Wassermoleküle anzuziehen, um miteinander und sie ziehen auch andere polare Moleküle . Öl ist jedoch ein nicht- polares Molekül , das heißt, es ist keine Trennung der Ladungen , so dass sie ein polares Molekül nicht anziehen kann . Unpolaren Molekülen Elektronen zu gleichen Teilen zwischen zwei verschiedenen Atomen . Sofern Sie die Chemie stark ändern oder mehr Moleküle an eine polare Bindung zu erstellen , weigert sich Öl mit Wasser zu mischen.
Mischen der beiden

Wenn Sie mischen Öl und Wasser, Gruppen von Ölmolekülenauf der Oberfläche des Wassers. Öl ist leichter als Wasser, so dass diese Moleküle immer oben schweben. Ein Ölteppich bildet sich auf der Oberfläche des Wassers , aber man leicht brechen die oberste Schicht von Öl durch das Wasser und Öl zu zittern. Die Moleküle jedoch schnell neu formieren entsprechend ihrer jeweiligen Polarität - . Öl mit Öl und Wasser mit Wasser
Einweichen It Up

Eine Möglichkeit existiert, um Öl zu zwingen und Wasser zu mischen. Chemiker verwenden einen Emulgator, ein Molekül, das die meisten anderen Molekülen , wie Seife anzieht. Eine Seifenmolekülzieht sowohl polare als auch unpolare Moleküle, einschließlich Öl und Wasser. Zum Beispiel , wenn Sie waschen fettige Speisen , können Sie versuchen, mit Wasser abwaschen die Fettigkeit , aber Sie müssen Seife , um wirklich Ihre Hände sauber. Das Öl vermischt sich mit dem Wasser und Seife, aus der Haut zu entfernen den Rückstand . Eigelb sind ein weiterer Emulgator. Bei der Herstellung von Mayonnaise, Eigelb dazu dienen, den Essig und Öl , zwei Moleküle , die normalerweise nicht mischen kombinieren.