Lebenszyklus der Bread & amp; Wissenschaft Experimente für Kinder

Die beim Backen und verbrauchen Brot oder lässt sie verschlechtern zeigen eine breite Palette von chemischen und biologischen Prozessen beteiligt Aktivitäten. Die zusammen backen können ein praktischer Weg , um Ihre Kinder in die Konzepte der mikrobiellen Lebens (wie Hefe und Schimmel) und Gluten Koagulation vorstellen , während auch die Tür öffnen , um Erkundungen in der Landwirtschaft und Fräsen sein . Kneten Brot

Kneten Brot bewirkt, dass die Proteine ​​in dem Mehl in elastischen Platten von Gluten zu entwickeln. Dieser chemische Prozess führt zu Veränderungen in der Optik und Haptik aus Brotteig , die Kinder beobachten, wie sie den Teig kneten . Machen Sie eine Charge von Teig und lassen Sie jedes Kind einen kleinen Klumpen zu kneten , oder lassen Sie sie , wie Sie es zu kneten. Helfen Sie den Kindern beobachten, wie der Teig Änderungen , unter Hinweis auf die glattere Oberfläche und erhöhte Dehnbarkeit . Erklären Sie, dass das dehnbare gluten hält in Blasen , um das Brot Aufstieg besser zu helfen.
Stärke und Gluten

Für eine dramatische Demonstration der Eigenschaften von Brot Gluten, kneten ein Klumpen Teig gründlich einweichen und dann in kaltem Wasser für etwa eine halbe Stunde. Lassen Sie Kinder beobachten, das Wasser, das trüb sein sollte , weil der Stärke , die aus dem Teig Klumpen eingeweicht. Dump der stärkehaltige Wasser und ersetzen Sie es mit sauberem Wasser , dann weiter sanft kneten den Teig unter Wasser und ersetzt das Wasser , wenn es bewölkt bekommt . Wenn keine Stärke mehr aus , wird der Teig fast vollständig von Gluten hergestellt werden. Kinder berühren und strecken die schwammige Masse , wie Sie erklären, dass dies hilft, Brot Teig .
Wohnzimmer Hefe

Sehen Brot Anstieg ist ein visuell dramatischen Ergebnis eine mikroskopische chemische Reaktion . Erklären Sie den Kindern , dass Hefe ist eigentlich eine winzige Lebewesen , die wächst und atmet , wenn wir füttern sie mit den Zuckern in Mehl gefunden. Lassen Sie Kinder schauen Sie in den Teig legen Sie die Hefe, dann lassen Sie es aufstehen und kommen Sie später wieder , um die Auswirkungen der Hefe zu beobachten. Es sollte in der gesamten Teig Blasen , die als die Hefe vermehrt sich zu bilden , breitet sich durch den Teig und stößt Kohlendioxid.
Brotschimmel

Brot Schimmel ist eine weitere winzige Organismus, ernährt sich von den Nährstoffen in Brot und vermehrt sichtbar . Lassen Sie ein Stück altes Brot , bis es um Schimmel zu wachsen , dann beachten Sie die Farben und Größe der Form Kolonie , wie es über ein paar Tage wächst beginnt . Ältere Kinder können wollen , mit den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf das Schimmelwachstum zu experimentieren. Zum Beispiel können sie messen kann , wie die Rate von Schimmelwachstum unterscheidet sich auf verschiedene Arten von Brot oder bei verschiedenen Temperaturen.